山羊乳タイプ
ARGOLAY
(アルゴレー)

山羊乳・フランス(ブルゴーニュ)

農家製チーズ。200頭の山羊を飼い、AOPチーズ「シャロレー」等も手掛けている作り手のもの。 表皮はカビに覆われ固く引き締まっていますが、きめが細かく、酸味があり、上品な味わいです。

2800円(税込)/1個 (約120g) 
1600円(税込)/1/2カット

CLOCHETTE
(クロシェット)

    山羊乳・フランス

鐘の形をした山羊チーズ。農家製山羊のチーズで個性的な形をしていますが、バランスのとれた味わいです。 シャンパンや辛口の白ワインと好相性です。

980円(税込)/1/4カット

SAINTE-MAURE de TOURAINE
(サントモール・ド・トゥーレーヌ)

山羊乳・フランス(サントル・ヴァル・ド・ロワール圏)

薪のように細長い形をしており、中に一本ワラが通っているのが特徴。若いうちはほろほろとして優しい酸味があります。熟成が進むとナッツのようなコクが出てきます。  

3900円(税込)/1個 2000円(税込)/1/2 

SELLES SUR CHER
(セル・シュール・シェール)

山羊乳・フランス(サントル圏)

まわりに木炭粉がまぶしてあります。山羊乳独特の酸味を中和するためと、保存性を高めるためのものです。繊細で優しいあじわいです.

3000円(税込)/1個
1600円(税込)/1/2カット 

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チーズとはちみつ専門店 メルクル

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